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इस साल हनुमान जयंती 16 अप्रैल (शनिवार) के दिन आ रही है. हनुमान जी के भक्तों के लिए ये दिन काफी खास होता है. राम भक्त हनुमान जी की भक्ति के लिए इस दिन विशेष पूजा अर्चना की जाती है.
मान्यता के अनुसार अंजनी पुत्र का जन्म चैत्र माह के शुक्ल पक्ष की पूर्णिमा तिथि को मंगलवार के दिन हुआ था. हनुमान जयंती पर अपने आराध्य को प्रसन्न करने के लिए भक्तों द्वारा उन्हें विशेष भोग भी लगाए जाते हैं. संकटमोचन हनुमान जी को इस दिन केसरी सूजी हलवा का भोग भी लगाया जा सकता है. आज हम आपको केसरी सूजी हलवा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं, इसकी मदद से आप बजरंगबली के लिए भोग तैयार कर सकते हैं.
केसरी सूजी हलवा बनाने के लिए सामग्री
सूजी (रवा) – 1 कप
चीनी – 1 कप
देसी घी – 5 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
बादाम – 10
काजू – 10
पिस्ता – 10
केसर – 1 चुटकी
केसरी सूजी हलवा बनाने की विधि
केसरी सूजी हलवा बनाने के लिए एक कड़ाही में घी डालकर उसे धीमी आंच पर गर्म करें. घी के पिघलने के बाद उसमें सूजी डालकर लाइट ब्राउन होने तक भूनें. इस दौरान एक दूसरे बर्तन में चीनी और एक कप पानी डालकर चाशनी बनाने के लिए गैस पर रख दें. अब केसर को लें और उसे पीसकर चाशनी में डाल दें और चम्मच की मदद से अच्छे से घोल दें. इस बीच सूजी को चलाते रहें जिससे वह तली से चिपक ना जाए.
ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता) को लें और उनके बारीक-बारीक टुकड़े काट लें. इन्हें सूजी में डाल दें और मिला लें. सूजी को अच्छे से सिकने में कम से कम 10 मिनट का वक्त लग सकता है. इस बीच चाशनी में उबाल आने पर गैस बंद कर दें. सूजी सिकने के बाद उसमें चाशनी डाल दें और करछी की मदद से मिश्रण को अच्छी तरह से मिला दें. गैस की फ्लेम को तेज करने के बाद करछी से लगातार हलवे को चलाते रहें. इसे तब तक चलाना है जब तक कि हलवा कड़ाही का किनारा ना छोड़ने लगे.
इसे कम से कम 4-5 मिनट तक पकाने के बाद गैस को बंद कर दें और हलवे की कड़ाही को अच्छे से ढाक दें. केसरी सूजी हलवे को अब भाप की मदद से थोड़ा और पकने दें. कुछ देर बाद ढक्कन हटा दें. हनुमान जी को भोग लगाने के लिए स्वादिष्ट केसरी सूजी हलवा बनकर तैयार हो गया है. चाहें तो हलवे के ऊपर ड्राई फ्रूट्स से गार्निश भी कर सकते हैं.
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